食品加工・製造オーブン

製菓製パン用オーブン ピザ窯 ヴォルカーノ(ガス式・電熱式)

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処理能力
(kg/時・枚/分)

ガス式GCO-51Tは5枚差、GCO-52Tは10枚差。電熱式ECO-51Tは5枚差、ECO-52Tは10枚差。使用天板は600×400mm。kg/時、枚/分は公式資料に記載なし(要メーカー確認)。

仕上がりの安定性
(焼き色・食感の再現性)

新開発の特殊撹拌ファン、ファン速度の高・低速4段階切り替え、自動正転・逆転装置により風量制御に対応。ソフトな焼き上がりを実現する構成。

対応条件
(製品サイズ/温度帯/焼成方式)

ガス式・電熱式に対応。当社開発のスチーム発生装置により蒸気量を自由に調節可能。温度帯、製品サイズの具体的な対応範囲は公式資料に記載なし(要メーカー確認)。

設置条件
(設置寸法/熱源/排気・前後工程連携)

GCO-51Tは幅810mm、奥行1,120mm、高さ940mm、最大発熱量11.6kW。GCO-52Tは幅810mm、奥行1,120mm、高さ1,930mm、最大発熱量23.2kW。ECO-51Tは幅810mm、奥行1,120mm、高さ690mm、3相200V 9.2kW。ECO-52Tは幅810mm、奥行1,120mm、高さ1,830mm、3相200V 9.2kW×2。

切替・段取り
(レシピ切替/清掃のしやすさ)

マイコン導入により、キータッチで調整、メモリー制御、用途に合わせた選択に対応。16種類の単一プログラムと8種類のステッププログラムを記憶可能。清掃のしやすさは公式資料に記載なし(要メーカー確認)。

清掃・安全・メンテナンス
(油・焦げ清掃/火気安全/点検性)

ガス式は炎監視装置により、万一炎が消えた場合に自動的にガスをストップし、アラーム音で通知。2022年仕様からドア構造変更、外装面ステンレス化。油・焦げ清掃、点検性、保守体制は公式資料に記載なし(要メーカー確認)。

特徴

小さなボディーで大量ベーキングに対応するコンベクションオーブン。ガス式は単相100Vで使用でき、低燃費ガスバーナーと特殊炉内構造によりランニングコスト低減に対応。ガス式・電熱式ともに、オーブン架台部にホイロ、ラックを組み合わせ可能。

得意な分野・カテゴリー

パン・菓子

対象製品カテゴリー詳細

  • 食パン
  • 菓子パン
  • 惣菜パン
  • ロールパン・バンズ
  • マフィン
  • クッキー
  • パウンドケーキ
  • フルーツケーキ・ケーキ
  • マドレーヌ
担当者からのおすすめポイント!

弊社は九州の製菓製パン用オーブンメーカーです。
長崎カステラの焼成で鍛えられた焼成品質をご提供
致します。

弊社では北海道から沖縄までの全国を福岡本社・
大阪・名古屋・東京の各拠点営業マンにて対応させて
頂いております。また、全国に弊社製品を扱って頂いて
いる販売店さんネットワークがあります。

製品説明・スペック紹介

製菓製パン用オーブン ピザ窯 ヴォルカーノ(ガス式・電熱式)
ヴォルカーノは高温で素早く焼きあげます。

【特長】
ガス式●
ガスの複合燃焼
ガスの複合燃焼で省エネルギー実現の本格ピザ窯

蓄熱性の高い桜島溶岩石
炉床は蓄熱性の高い桜島溶岩石を採用、庫内は蓄熱レンガ採用

ブラストバーナー
昇温はブラストバーナーで強火燃焼。

炉内温度
点火から45分で炉内温度約500°C・炉床は約400°Cに達します。

安全装置付き
安全装置付きの自動点火。

火力調整
火力調整は強・中・弱の3段階調節。

遠赤外線効果
ピザ焼成時は赤火バーナーで美味しく、桜島島溶岩石の独特な気泡がひと味違った風味を引き出します。
遠赤外線効果で内部加熱が促進され、素早く焼き上がります。

コンパクト設計
コンパクト設計。テーブル・ダクト取外し可能。



 

電熱式●
90秒で焼きあげ
遠赤外線特殊ヒーターにより90秒で焼きあげ可能です。

かんたん操作
かんたん操作の制御盤なので、下火の火力は強中弱がスイッチ一つで切替えできます。

豊富なカラーバリエーション
豊富なカラーバリエーションから選べます。カラーをご指定ください。二段重ねもご用意できます。

取り扱い企業

企業名
株式会社 ワールド精機同企業の情報・その他製品を見る
所在地
〒830-0103 福岡県久留米市三潴町高三潴1558-2
電話
03-3319-6331
FAX
03-3319-6335
Webサイト
サービス提供エリア
北海道・東北
北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
関東
東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
東海
愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
北陸・甲信越
山梨県、新潟県、富山県、石川県、福井県、長野県
関西
大阪府、京都府、兵庫県、滋賀県、奈良県、和歌山県
中国・四国
鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県
九州・沖縄
福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県

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ロングスルーオーブン リムジン LMS-1000R-10M

「リムジン」は、まるで「バッケン」を つなぎ合わせたようなトンネルオーブンです。 「リムジン」のサイドに配置された扉の構造は、長年にわたり炉の密閉性と均一な火のまわりを追求してきた固定窯の名機「バッケン」と同じです。扉の構造だけではありません。焼成する生地の“浮き”、“しとり”、“口どけ”、“焼き色”、“香り”、そのすべてが「バッケン」クオリティーです。「リムジン」は、まさに「バッケン」をつなぎ、さらに生産性を追求したスーパートンネルオーブンです。 生産性と焼成レベルの課題を解決。 今までトンネルオーブンにおいて、生産性と焼成レベルの追求は相反するものでした。 七洋は「バッケン」で培った技術で、トンネルが持つ焼成の課題を次々に解決しました。 バッケン・ロングスルーオーブン「リムジン」は、スーパートンネルオーブンです。 一旦入れたら焼き上がりまで菓子の状態を確認できない。 こんなトンネルオーブンの課題を「見せる化」により解消。 さらに、固定窯の名機「バッケン」の焼成力も併せ持ちます。 高品質プラス高効率。 焼きムラなく、しっかりと浮き、焼き色も良く、 しっとりとした口どけを持つ菓子が次々に焼き上がってくる。 生産性の追求は、すでに次のステージを迎えています。

解決できる課題

  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • 自動化

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  • オーブン

Orion EvO (オリオン・エヴォ) 電気オーブン

Orion EvO(オリオン・エヴォ) 電気オーブン 全てを兼ね備えた理想的なオーブン ●10インチタッチコントロールパネル 新搭載の10インチ高解像タッチコントロールパネル《INTUITIV’2》は、一元管理によって焼成室ごとに作業プログラムを割り当てることができます。 ●新スチーム発生装置 オーブンの焼成能力に適合するスチーム発生装置が各段に搭載されています。 ●特許取得の焼成室挿入口 焼成室挿入部分をフラットな設計にしたことにより、石床の清掃を手早く効率的に、また製品の取り出しもスムーズに行うことができます。 ●ドアガラス新開閉システム 清掃ポジションにすると、ドアガラスを取り外すことなく内面を簡単に清掃する事ができます。 ブランド情報 ボンガード 製パン・製菓機械全般 1922年の創業以来、ボンガード社は常に製パン・製菓機械分野のリーダー的存在として、業界を牽引してきました。生地を捏ねるミキサーから、生地を焼成するオーブンまで、その間のあらゆる過程において、ボンガード社の機械が用意されています。フランスのブーランジュリーの7割がボンガード社製の機械が使用されているという事実から、いかにフランスで同社が信頼のおけるメーカーとして評価されているかが伺えるでしょう。信頼性を土台としたボンガード社のメーカーコンセプトは「革新性」と「技術力」。次代を行く革新的なアイデアとそれを実現する技術力で新たな世界を切り開いています。

解決できる課題

  • 品質向上
  • 自動化
  • 生産効率改善

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次世代バウムクーヘン自動焼成ロボットシステム BK-ABRS

創造力を武器にする“ヒトトキ”を 創業以来、スイーツ繁盛店の厨房づくりを支えてきた不二商会より、 顧客のブランドが後世まで愛され、続くよう、そんな願いを込めた 次世代バウムクーヘン自動焼成ロボットシステム「BK-ABRS」のご提案です。 スイッチ一つで焼成が自動で完結 人の代わりにロボットアームが、麺棒の装着と焼き上がりの取り出しを行います。アジテーター仕様の生地ブタもアームが開閉。生地の撹拌と遮熱が同時に実現します。 ≪ 仕 様 ≫ 発売年: 2023年~(予定) 焼成対応商品: ソフト 製品焼成寸法: 直径140mm×4本、直径90mm×8本 ※製品有効長さはいずれも670mm 外形寸法: オーブン W1500×D1360×H1850      ストックラック W890×D600×H1450(片面8本掛×2面)      ロボット W1010×D860×H1730(格納時)      システム全体 W3100×D2500 ※単位はいずれも「mm(ミリメートル)」 電気容量 : 3相200V 2.5kw      単相100V 1.0kw ガス消費量 : 32,000kcal/h 製品重量 : 1000kg程度 操作ボタン: タッチパネル式

解決できる課題

  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • 自動化
  • 生産効率改善

関連キーワード:

オーブン 過熱 水蒸気 大型 オーブン コンベクション オーブン トースター 低温 コンベクション オーブン 揚げ物 コンベクション オーブン 熱風 コンベクション スチーム オーブン