製菓製パン用オーブン ピザ窯 ヴォルカーノ(ガス式・電熱式)
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製品・サービスに関する資料
処理能力
(kg/時・枚/分)
ガス式GCO-51Tは5枚差、GCO-52Tは10枚差。電熱式ECO-51Tは5枚差、ECO-52Tは10枚差。使用天板は600×400mm。kg/時、枚/分は公式資料に記載なし(要メーカー確認)。
仕上がりの安定性
(焼き色・食感の再現性)
新開発の特殊撹拌ファン、ファン速度の高・低速4段階切り替え、自動正転・逆転装置により風量制御に対応。ソフトな焼き上がりを実現する構成。
対応条件
(製品サイズ/温度帯/焼成方式)
ガス式・電熱式に対応。当社開発のスチーム発生装置により蒸気量を自由に調節可能。温度帯、製品サイズの具体的な対応範囲は公式資料に記載なし(要メーカー確認)。
設置条件
(設置寸法/熱源/排気・前後工程連携)
GCO-51Tは幅810mm、奥行1,120mm、高さ940mm、最大発熱量11.6kW。GCO-52Tは幅810mm、奥行1,120mm、高さ1,930mm、最大発熱量23.2kW。ECO-51Tは幅810mm、奥行1,120mm、高さ690mm、3相200V 9.2kW。ECO-52Tは幅810mm、奥行1,120mm、高さ1,830mm、3相200V 9.2kW×2。
切替・段取り
(レシピ切替/清掃のしやすさ)
マイコン導入により、キータッチで調整、メモリー制御、用途に合わせた選択に対応。16種類の単一プログラムと8種類のステッププログラムを記憶可能。清掃のしやすさは公式資料に記載なし(要メーカー確認)。
清掃・安全・メンテナンス
(油・焦げ清掃/火気安全/点検性)
ガス式は炎監視装置により、万一炎が消えた場合に自動的にガスをストップし、アラーム音で通知。2022年仕様からドア構造変更、外装面ステンレス化。油・焦げ清掃、点検性、保守体制は公式資料に記載なし(要メーカー確認)。
特徴
小さなボディーで大量ベーキングに対応するコンベクションオーブン。ガス式は単相100Vで使用でき、低燃費ガスバーナーと特殊炉内構造によりランニングコスト低減に対応。ガス式・電熱式ともに、オーブン架台部にホイロ、ラックを組み合わせ可能。
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
対象製品カテゴリー詳細
- 食パン
- 菓子パン
- 惣菜パン
- ロールパン・バンズ
- マフィン
- クッキー
- パウンドケーキ
- フルーツケーキ・ケーキ
- マドレーヌ
担当者からのおすすめポイント!
弊社は九州の製菓製パン用オーブンメーカーです。
長崎カステラの焼成で鍛えられた焼成品質をご提供
致します。
弊社では北海道から沖縄までの全国を福岡本社・
大阪・名古屋・東京の各拠点営業マンにて対応させて
頂いております。また、全国に弊社製品を扱って頂いて
いる販売店さんネットワークがあります。
製品説明・スペック紹介
製菓製パン用オーブン ピザ窯 ヴォルカーノ(ガス式・電熱式)
ヴォルカーノは高温で素早く焼きあげます。
【特長】
ガス式●
ガスの複合燃焼
ガスの複合燃焼で省エネルギー実現の本格ピザ窯
蓄熱性の高い桜島溶岩石
炉床は蓄熱性の高い桜島溶岩石を採用、庫内は蓄熱レンガ採用
ブラストバーナー
昇温はブラストバーナーで強火燃焼。
炉内温度
点火から45分で炉内温度約500°C・炉床は約400°Cに達します。
安全装置付き
安全装置付きの自動点火。
火力調整
火力調整は強・中・弱の3段階調節。
遠赤外線効果
ピザ焼成時は赤火バーナーで美味しく、桜島島溶岩石の独特な気泡がひと味違った風味を引き出します。
遠赤外線効果で内部加熱が促進され、素早く焼き上がります。
コンパクト設計
コンパクト設計。テーブル・ダクト取外し可能。
電熱式●
90秒で焼きあげ
遠赤外線特殊ヒーターにより90秒で焼きあげ可能です。
かんたん操作
かんたん操作の制御盤なので、下火の火力は強中弱がスイッチ一つで切替えできます。
豊富なカラーバリエーション
豊富なカラーバリエーションから選べます。カラーをご指定ください。二段重ねもご用意できます。
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社 ワールド精機同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒830-0103 福岡県久留米市三潴町高三潴1558-2
- 電話
- 03-3319-6331
- FAX
- 03-3319-6335
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
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